Blanc
Né sur les sols calcaires d’Aniane, notre grand vin blanc assemble notamment Viognier, Chardonnay, Petit Manseng et Chenin. Le 2022 séduit par son élégance : fleurs blanches, fruits à chair blanche, fine minéralité, et une bouche lumineuse à la longue persistance.
Cadeau de Noël à savourer dès maintenant ou à laisser vieillir. Pour les fêtes, servez-le avec des noix de Saint-Jacques, un homard ou une volaille à la crème.
- Contenance
- bouteille (75cl)
- Conditionnement
- caisse bois
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- Blanc 2022
- Dénomination
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane
- Terroir
- Aniane
- Sols
- Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc
- Cépages
- Chardonnay
Chenin
Muscat
Petit Manseng
Variétés rares
Viognier - Degrés d'alcool
- 13.4%
- Vinification
- Macération pelliculaire de 2 à 3 jours, fermentation en cuve inox
Inoubliable à l’apéritif, il accompagne aussi des huîtres gratinées, un foie gras poêlé ou des noix de Saint-Jacques à la crème et aux agrumes.
Servir entre 10 et 12 °C. L’ouvrir une heure avant le service lui permet d’exprimer toute sa complexité. Penser à remettre le bouchon.
Entré dans sa « deuxième vie », ce 2022 laisse son fruit de jeunesse évoluer vers des notes de miel, de fruits confits et des nuances oxydatives d’une grande finesse. Il se conserve plusieurs années en cave fraîche et humide (14 à 16 °C).