Le blanc de l’Atelier Guibert, à Aniane, est un vin vivant et précis. Le Petit Manseng lui donne sa tension, le Chardonnay sa droiture, et le Viognier et le Sauvignon Blanc une palette aromatique subtile. Son élevage en barrique sur lies fines lui apporte de la profondeur sans rien ôter à sa fraîcheur.
De quoi accompagner toutes les tables de fin d’année : apéritifs, huîtres, poissons fins ou volaille de fête.
Il accompagne toute la table de fin d’année : apéritif, huîtres, poissons fins ou volaille de fête.
Servir entre 11 et 13 °C, pas trop froid, pour laisser s’exprimer la profondeur apportée par l’élevage sur lies fines. L’ouvrir une demi-heure avant le service ou le carafer.
Délicieux dès maintenant pour sa fraîcheur et sa précision. Sa tension et son élevage lui permettent aussi de se garder quelques années en cave fraîche (12 à 14 °C), où il gagnera en complexité.
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