Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac

Au cœur de la Haute Vallée du Gassac, à Aniane, le Terroir du Mas de Daumas Gassac se distingue par ses sols profonds de grèzes glaciaires, pauvres et parfaitement drainés, ainsi que par un microclimat singulier marqué par la fraîcheur nocturne descendue du plateau du Larzac, favorisant une maturation lente et équilibrée.

Dans cet environnement préservé, la Famille Guibert élabore des vins de garde d’exception — le Mas de Daumas Gassac Rouge et le Mas de Daumas Gassac Blanc — reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur remarquable potentiel de vieillissement.

Production confidentielle, fidèle à l’expression d’un grand terroir du Languedoc, le domaine signe également un rosé raffiné dans l’esprit d’un Espumante, le Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant, ainsi qu’un vin de liqueur alliant douceur et délicatesse : le Vin de Laurence.

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Atelier Guibert

La Famille Guibert ouvre un nouveau chapitre avec Atelier Guibert, un vignoble pensé comme un laboratoire de recherche viticole au cœur des terres d’Aniane. Chaque parcelle, chaque sol et chaque millésime devient un terrain d’expression singulier, reflet d’une démarche libre et intuitive.

Respectueuse de la nature et de l’identité des terroirs d'Aniane, cette approche donne naissance à des vins sincères, frais et distinctifs, qui révèlent l’énergie du lieu et la richesse des sols. Le chai incarne cette volonté : un espace dédié à la précision, à l’expérimentation et à la révélation du caractère unique de chaque cuvée.

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Atelier Guibert
Moulin de Gassac

SAS Moulin de Gassac

Les vins Moulin de Gassac célèbrent l’énergie, l’élégance et l’authenticité du Languedoc à travers des sélections parcellaires minutieusement vinifiées et élevées. Nées de la même exigence que celles du Mas de Daumas Gassac, ces cuvées puisent leur identité dans un vrai amphithéâtre de vignes exposé à la Méditerranée et au port de Sète sur les coteaux de Villeveyrac, où les sols argilo‑calcaires, riches et bien drainés favorisent une maturité optimale et une concentration aromatique exceptionnelle pour les rouges.

Pour les blancs et rosés, les parcelles proches de l’Étang de Thau, sur des sols argilo‑alluviaux aux galets dispersés, bénéficient pleinement de l’influence marine, donnant des vins vibrants de fraîcheur et de fruit.

Chaque cuvée exprime avec finesse la générosité du terroir languedocien, entre soleil méditerranéen, brises marines et respect de l’environnement, pour une dégustation à la fois typée, équilibrée et sincère.

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Épicerie Fine

Aux côtés de ses vins d’exception, la Famille Guibert met en lumière les trésors de la Haute Vallée du Gassac à travers une sélection d’épicerie fine raffinée.

L’huile d’olive vierge extra, issue des olives du domaine et pressée à froid, révèle des arômes délicats de fruits secs et de notes végétales, idéale pour sublimer salades, poissons ou plats méditerranéens.

Le vinaigre balsamique, élaboré à partir d’un moût de Grenache noir selon des méthodes artisanales, offre un équilibre subtil entre douceur et acidité, parfait pour assaisonnements et créations culinaires.

Chaque produit de cette gamme est l’expression gourmande et authentique du terroir, fidèle à l’esprit de la Famille Guibert.

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Epicerie fine