Dans les collines d’Aniane, où se rencontrent le souffle méditerranéen et la douceur continentale, naît un vin façonné par un microclimat précieux et une vigne cultivée en agroforesterie. Les sols argilo-calcaires mêlés de sables limoneux offrent un écrin idéal à ses cépages.
Récoltés en septembre 2024, Cinsault, Syrah et vieux Carignan sont vinifiés avec une infinie délicatesse.
Notre proposition d’accords pour les beaux jours :
Entrées & plats légers : salades composées, légumes grillés, terrines fraîches
Plats printaniers : grillades méditerranéennes, pizzas gourmandes, tajines légers
Fromages & gourmandises : fromages doux à mi‑corsés, fruits rouges frais
Servir légèrement frais (10–12 °C), dès l’ouverture, pour apprécier toute la fraîcheur et l’éclat du fruit.
À déguster dans les 12 à 36 mois, jeune pour sa vivacité, ou jusqu’à 3 ans pour une complexité plus profonde.
